【原】不揉面不发酵，还把小饼做得松软，鲜甜味美！

达人分享

小饼类的辅食最容易出现的问题就是口感过于扎实。想要做得松软，除了用酵母、泡打粉这类膨松剂来调整软硬度外，其实可以通过加入水份较多，质地绵密的食材来中和。
比如今天要和大家分享的这道田园山药饼，我在小饼中添加了营养美味的山药，另外再搭配一点嫩滑的虾肉，以及洋葱、甜椒等蔬菜来提升口感，做出来的小饼非常鲜甜松软，并且做法简单，营养也非常丰富哦！

好吃易做，赶紧给宝宝试试吧~
??视频观看步骤更直观

本期背景音乐：Butch Walker - Chrissie Hynde
田园山药饼
  食 / 材  铁棍山药 80g
鲜虾 60g
甜椒 30g
低筋面粉 10g
洋葱 5g
鸡蛋 1个
盐 1g
植物油 适量
工具：平底锅、蒸锅
熟练耗时：40mins
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
   做 / 法   
- 1 -

80g铁棍山药去皮切小块。
- 2 -

冷水上锅，大火蒸15分钟。
建议用铁棍山药，成品的效果和口感会更好。
- 3 -

趁热压成细腻的山药泥。
- 4 -

60g鲜虾去头尾，剥去虾壳。
- 5 -

挑出虾线，剁成虾泥备用。
- 6 -

各色甜椒切成小丁。
- 7 -

把彩椒丁倒入山药泥中，接着加入5g洋葱丁和10g低筋面粉。
洋葱和彩椒都可以中和虾肉的腥味。另外，低筋面粉也可以用中筋面粉（普通面粉）代替，不过口感会稍微硬一些。
- 8 -

接着加入1个鸡蛋和1g盐。
宝宝如果对鸡蛋过敏的话，不加鸡蛋可以把面粉再加多10克，帮助成型，再加20~25克的清水，调整面糊的状态，做出来的小饼才不会太干。
另外，盐的分量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。给一岁以下的宝宝品尝的话，就不加盐。
- 9 -

把食材搅拌均匀。
- 10 -

平底锅热锅少油，把面糊舀入，摊成一个个小饼状。
- 11 -

小火煎至底部微黄定型后翻面，煎至两面微黄后出锅。



柔软可口的小饼就做好咯！

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