【原】乳腺癌病人能吃味精、鸡精吗？酱油、醋呢？辣椒、蒜敢不敢吃？

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乳腺癌是一种预后较好的疾病，我们国家总体上5年生存率大概在70%左右，长期生存必然要注意一些饮食问题，生怕吃错东西促使肿瘤复发。日常生活中的调料，味精、鸡精是化学物质，酱油、醋是酿造的，辣椒、蒜具有很强的刺激性，乳腺癌病人可以吃这些东西吗？

味精、鸡精刺激我们的味觉，使食物吃起来更加鲜美、有味道，尤其外面饭店做菜，味精、鸡精的用量非常大。坊间流传味精、鸡精对人有害，吃得多了人就会变傻，不过现在大家还在吃。对乳腺癌病人有没有害呢？味精的成分单一，谷氨酸钠。临床研究发现含雌激素的东西、酒及含酒饮品等于乳腺癌恢复不利，味精与乳腺癌发病、复发没有关系，也就不是病人所要忌口的东西。鸡精是味精的升华版，其主要成分还是谷氨酸钠，多了一些糖、蛋黄粉、鸡肉粉，一包包鸡精中能有多少蛋黄粉、鸡肉粉呢？量很少。再说乳腺癌病人也可以吃蛋黄、鸡肉的么，“发物”的概念是不科学的。所以，乳腺癌病人正常食用味精、鸡精没有问题！不过，味精在高温下会变性、对人有害的情况要注意。

酱油是黄豆、小麦等农作物酿造而成，有人却认为乳腺癌病人不宜吃大豆，酱油也就不要吃了。大豆中的异黄酮分子结构与雌激素的分子结构很类似，它会与雌激素竞争性争夺乳腺肿瘤的受体，但异黄酮没有雌激素的作用，因此，理论上大豆与乳腺癌没有关系！大规模调查研究也未发现大豆、豆制品会刺激到乳腺癌。醋也是各种农作物发酵、酿造，其主要成分是乙酸，在体内很快就代谢了，既没有致癌性、也没有雌激素样的作用。因此，乳腺癌病人正常食用酱油、醋也没有问题！

有人认为辣椒、蒜是“发物”，肿瘤病人不宜吃。食物不可能惹“发”肿瘤，否则也就有食物能治疗肿瘤，事实上没有！大江南北，各地对“发物”所指的东西还都不太一样，随地域而变化？若都忌口，就没得吃了！我们国家嗜辣的人很多，麻辣火锅、吃面就蒜等，辛辣食物可增加人的食欲，也没有乳腺癌要禁忌的东西。还有一些研究发现大蒜有抗炎、减少亚硝酸盐刺激的作用。但摄入过多的辛辣食物会使胃难受，也不宜太多。总之，各种常用调味品没有发现促使乳腺肿瘤复发的东西，正常食用即可！我是@刘永毅医生，感谢您的阅读！