一分半 | 游前门 探古街 小萌&#23043

编辑:必应阅读2019-07-12 00:55:00热点
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文章简介:千龍網7月11日訊(記者朱李可)游前門大街、逛楊梅竹斜街、探訪延壽街……7月10日,一場以“跟小記者們一起尋找王致和”為主題的活動在京舉行,由北京教育圓桌選拔的30多位“小記者”實地探訪前門大街、延壽

千龍網7月11日訊(記者 朱李可)游前門大街、逛楊梅竹斜街、探訪延壽街……7月10日,一場以“跟小記者們一起尋找王致和”為主題的活動在京舉行,由北京教育圓桌選拔的30多位“小記者”實地探訪前門大街、延壽街王致和老店等地,感受老北京文化,尋找國家級非遺的老味道。

一大早,前門大街五牌樓下就一派熱鬧,30多位“小記者”圍著非遺傳承人張忠強,聽他講前門的歷史。張忠強從小在前門地區長大,對這里的歷史特別了解。“前門樓子九丈九,三橋四門五牌樓。話說這早先京城......”張忠強從北京城的建城史和建都史講起,一直講到慈禧太后與王致和臭豆腐的淵源。在場的“小記者”們聽得津津有味,一邊聽還一邊記錄、拍照。

今年是“王致和”創立350周年,現場主辦方首農食品集團王致和公司特意帶來了文創產品——卡通形象“王小和”彩塑。在五牌樓下,“小記者”們興奮地和“王小和”合影留念。主辦方表示,希望通過這樣的方式,重溫王致和在前門的記憶。

在大柵欄地區“小記者”們一邊現場感受,一邊采訪街鄰,了解這里的歷史和文化。除了王致和,這里還有張一元、瑞蚨祥、內聯升東來順等老字號,“小記者”們走進老字號,近距離感受了這里的文化氛圍。

在楊梅竹斜街,一家北京兔兒爺的門店前,“小記者”們還現場參與創作。“剛才咱們合影的‘王小和’,就是在這里制作的。”張忠強說著,還拿出幾個沒有上色的“王小和”彩塑,請“小記者”們拿起畫筆,參與創作。

隨后,“小記者”們還走進延壽街,探訪王致和老店原址,聆聽老街坊88歲高齡的趙邵華講述“臭豆腐、醬豆腐”往事。“當年,王致和的老店就在這里,前店后廠,生意相當火爆。”主辦方介紹,后來王致和把廠子遷到了海淀區田村。聽說現在王致和在田村建了腐乳科普館,還能現場體驗幾個腐乳制作的傳統工藝,“小記者”們紛紛要求去田村參觀。

在腐乳科普館里,“小記者”們認真了解了腐乳的由來、腐乳傳統工藝流程、腐乳現代工藝流程、腐乳加工質量控制、腐乳的營養等科普知識,并現場聽工作人員講解了“一元錢”官司和王致和海外維權第一案等王致和知識產權保護方面的真實故事。

現場,“小記者”們用顯微鏡觀察制作腐乳的毛霉菌,并在工作人員的指導下親手磨豆、點鹵、壓制白坯等,了解腐乳的制作過程。

主辦方表示,希望通過這樣的活動,讓公眾尤其是孩子們對“王致和腐乳釀造技藝”這一國家級非遺有進一步的了解,同時也帶動“王致和”這一品牌文化內涵的提升。深挖“王致和”品牌文化 ,傳播“王致和”品牌精神,遵循“尊古不泥古 創新不失宗”,做好老字號“王致和”文化賦能,讓更多人感受到“王致和”的文化力量。