【原】提起重庆酸辣粉，我的口水就流下来了

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正宗重庆酸辣粉，一口就上瘾

6种配料 料足味正 百吃不厌
对于重庆人来说，永远不会有不知道吃什么烦恼。
毕竟家门口的小面，从小吃到大的酸辣粉，还有年轻人的新宠火锅粉、辣子鸡拌面……连吃一个月都吃不腻。


??重庆的热辣江湖气，都藏在一碗酸辣粉中??
风物君还记得第一次去重庆的时候，早上在楼下吃一碗热气腾腾的酸辣粉，红彤彤的辣油热辣开胃，搭配酸爽开胃的醋，这是酸辣粉的精华；粉也不能含糊，要用红薯做成的粉条，吃起来又软糯又Q弹，最后再撒上一把小葱和豌豆，挑一筷子榨菜，那味道真的是绝了。


??看到酸辣粉，我的口水就流下来了??
晶莹剔透的红薯粉滑过唇齿间，留下无限的眷恋。吃酸辣粉，一定要一气呵成，后背和额头上的汗珠微微渗出，这时候才能感受到酣畅淋漓的情绪。一碗小小的酸辣粉，亦能尝出"大开大合"的美食境界。
整个旅程，风物君连吃了五天酸辣粉。


??重庆的热辣江湖气，都藏在一碗酸辣粉中??
脱胎于川渝地区的酸辣粉，如今已经成了风靡全国的网红食物，无论走到哪里，都有酸辣粉的招牌，但想要吃到地道正宗的味道，还得是重庆。
这次风物君去重庆，给大家找到了地道的酸辣粉，有了它，只要3分钟，在家也能吃到正宗重庆味道的酸辣粉了。


汤鲜、油辣、粉易煮一碗地道酸辣粉的自我修养
市面上的酸辣粉数不胜数，但大部分都入不了风物君的眼。

有些酸辣粉打着辣的噱头，用一些只辣不香的劣质辣油，吃起来舌头立马抗议，不用冰水都吃不下去，那可不是酸辣粉该有的味道啊！还有些为了方便，把红薯粉换成了其他粉，失去了Q弹爽滑，这怎么还能称得上是酸辣粉呢？
配料够足，才有好味这次风物君大家找到的这款酸辣粉，有6种配料，都是地道重庆酸辣粉的标配。


对一碗酸辣粉来说，最重要的当然是辣油。风物君给大家推荐的这款酸辣粉，辣油里的海椒经过传统捶打和手工炒制，要经过整整8小时的熬制才能出锅，味道麻辣鲜香，辣而不燥。



??六种配料，完美复原重庆街头酸辣粉??

和其他酸辣粉最大的不同在于，这款酸辣粉将辣椒和油分开了，可以随意调控辣度，而不影响整体的风味。酸辣粉里面有两包辣油包，一包红油包，主要是为酸辣粉的汤底打底，另一包是油辣子，主要是为酸辣粉的味道调味。
风物君建议吃得时候，把红油包全部倒进去，不用怕，这个真的是香而不辣。然后油辣子可以根据自己是否能吃辣的力度来酌情添加。


??小葱豌豆，一个都不能少??
小细节上也不容忽视，这款酸辣粉里的榨菜，选用了全世界都知道的涪陵榨菜，肉质白而肥厚，和酸辣粉拌在一起，比肉还要好吃。
酱油包和醋包都是本地的，味道相当还原。最后再撒上爽脆豆葱包，完美复原。
鲜粉条，一分钟即煮即熟除了料包，红薯粉也是影响酸辣粉口感的重要原因。


??晶莹透亮的红薯粉，软糯Q弹??
风物君给大家推荐的这款酸辣粉，采用的是用传统方式手工制作的红薯粉，吃起来Q弹爽滑，口感筋道。重点是鲜粉，而不是干粉，不需要费时费力去煮，在沸水中过1-2分钟，就可以捞起来，尽情嗦粉了。


??原谅我不争气的口水，已经流到键盘上了??
而且因为配料多，辣椒和油分离，所以加完调料后，几乎不用放水，直接拌粉即可，这样的酸辣粉怎么可能不香啊！（喜欢喝汤的同学可以适当加入沸水，不要加太多哦，否则会影响酸辣粉的浓郁口感哦~）


不止酸辣粉小面/干拌面/火锅粉
把山城美味搬回家
吃完酸辣粉，肯定有人要问了风物君怎么没有重庆小面呢？
有有有，都给大家安排上了！


??点击图片，立即购买重庆豌杂小面??
重庆豌豆杂酱小面：豌豆和杂酱在小面上谈了一场幸福的恋爱，花生、榨菜、油辣子和芝麻酱好奇围观，它们一起组成了令人惊艳的豌杂小面。
味道呢，风物君觉得几乎复原了风物君在重庆街边吃的小面的味道。


??点击图片，立即购买麻辣干拌面??
麻辣干拌面：少了一份汤汤水水，多了一份火辣热烈，麻辣干拌面是很多人心中仅次于小面的存在，它更热辣更带劲儿，吃起来更有江湖气。


??点击图片，立即购买重庆火锅粉??

重庆火锅粉：最后要拿出风物君的镇店之宝火锅粉，在家也可以吃上一个人的火锅。浓郁的牛油，加上爽滑的火锅粉，wow，整个屋子秒变火锅店。风物君更喜欢自己再加点青菜和午餐肉，毕竟那么好的底料不能浪费！
这一顿吃下来，比在重庆吃牛油火锅还要爽！


重庆人认证的地道味现在34.9元就可以买到三盒
风物君给大家挑选的这家重庆金牌干馏，是地道的重庆本地品牌，连当地人都非常认可。不仅如此，他们还在东方日报的评选中获得了“亚洲最强辣面”的称号。

▲ 金牌干溜在外国的超市中售价在5美金左右，折合人民币30多块钱1盒，而现在只要34.9元就可以买到3盒，买多还有更多优惠。风物君给大家带来了限时福利
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在春鲜节里，风物君为大家准备了春季必备的临安雷笋、还有香椿、云南鲜羊肚菌……不时不食，再过几天就吃不到喽；四月，当然少不了要吃一口用艾草做成的青团，再来一杯明前龙井，这个春天，才算是没白过~
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