多彩福建茶中国的茶,有文人之茶,商人之茶,更有茶人之茶。
文人之茶,风雅清逸;商人之茶,经世济国;茶人之茶,返璞归真,直指一片茶叶的原味。真正执着于茶叶本身滋味,把饮茶作为日常生活的一部分,而且人人皆爱喝茶的省份,当属茶叶大省: 福建
▲ 武夷山茶园采摘图景。
福建人是真爱喝茶,有个段子说:如果在机场看见有人候机时随身带茶具泡茶喝,那很大概率是个福建人。而且福建人喝茶极具包容性——红茶、白茶、绿茶、青茶、花茶都有市场,饮茶之风蔚为大观。
福建,作为“搞乌龙”的原产地,乌龙茶“闽南闽北两开花”——闽北以武夷山的大红袍最知名,其岩骨花香被乾隆帝大赞“气味清和兼骨鲠”;闽南则以安溪铁观音为魁首,浓郁甘鲜,轻盈爽口,还有一层独特的“观音韵”。
▲ 安溪铁观音。
闽北的红茶正山小种被认为是世界红茶的始祖,飘香英伦,连19世纪初的英国诗人拜伦都为之折服: Ifeel my heart become so sympathetic, 我觉得我的心儿变得那么富于同情, ThatI must have recourse to black Bohea: 我一定要去求助于武夷红茶: Tispity wine should be so deleterious, 真可惜,酒却是那么的有害, Fortea and coffee leave us much more serious 因为茶和咖啡使我们更为严肃。 —— George Gordon Byron .“Don Juan” ——【英】乔治·戈登·拜伦《唐璜》
而在洋洋洒洒说不尽的福建茶中,最贴近春意的,当属宁德的福鼎白茶。陆羽《茶经》中有载:“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证,白茶山,就是今天福鼎境内的太姥山。