|
|
编者按：慢悠悠地抿一口茶汤，细品味着心中的宁静致远。下面我们一起看看这篇《袅袅茶烟绿》。
写茶的诗句，最喜宋李若水的：袅袅茶烟绿一句。只这一句，便无端拓展了许多生动而诗意的想象。仿佛茶就是精灵，一下子有了鲜活的神韵，明亮的色彩，瞬间为之倾醉!你看，她不止青衣婆娑，神情清绝;而且还袅袅生烟，要么美就有多美，美得简直不像话了。这时的茶已不是茶，她就是一位盈盈楚楚的绿裙仙子，在斜风细雨中，在沉潜了一冬的枝头上，带着羸弱的泪光袅袅轻舞。
《洞庭竹枝词》里说：雨前雨后采茶忙，嫩绿新抽一寸香。几年前在汉中茶叶节上，曾亲眼见过采茶的场景，至今仍记忆犹新。
一场杏花雨，万物吐新芽。萌动的茶蕊依次苏醒，漫眼的青山呈合围之势，连带着三月的空气也泛了隐隐的绿。此时静谧的茶园，沐浴在一片薄薄的烟岚之中，空气里有缓缓的青烟在蠕动，孱弱的阳光洒了下来，那些鹅黄柳绿的新芽，完全是一幅懵懂而娇柔的鲜嫩。凝望着远处的茶山，那丛丛簇簇的精灵宛若绿色的云朵，浓馥的生命气息像漾动的泉，无声地在们心头蔓延着。而更远一些的地方，戴着青蓝碎花头巾，穿白底蓝花衣衫的采茶女子，轻挽着竹篮，如行云流水般地在蜿蜒的山道上迤逦而行。
晨雾慢慢消散，阳光刺破雾的朦胧，天空开始变得透明静蓝，采茶的姑娘愈发的近了!不知是谁先亮开嗓子，这时有悠扬婉转的歌声飘了过来： 茶园的阿妹俏模样，十指尖尖采茶忙。引得蝴蝶翩翩飞，引得蜜蜂嗡嗡唱。引来了对面坡上一群羊，还有一个放牧的少年郎……刚才还静如一团秋水的女子，瞬间便又有了俏皮的灵动!整个茶山立即呈现出一派生机昂然的韵律，整颗心刹那便被这清新润目的诗意染绿，我仿佛听到自己薄如蝉翼的呼吸，恍惚间，我已不在山水间，而是回到了千年之前的汉韵秦风里。
中国自古就是茶的故乡。绿茶做为历史上最早的茶类，它始于原始森林，吸收了天地日月之精华，一路由吸云饮田的野生草木，逐渐成为文人墨客笔下饮之两腋习习清风生的清雅灵物，不仅因为冲泡之后色泽淡雅如玉，还因为它那温润而平和的本质，符合了文人们对美好君子的诗意想像，因此绿茶又有茶中君子的美誉。绿茶品性如君子;而君子又当如绿茶，新清淡雅，却又温婉剔透如玉。两者互喻，可谓相得益彰。
绿茶做为六大茶类的一种，是依据品种和制作方式以及产品特性来区分的。据《华阳志-巴志》记载绿茶最早起源于巴蜀地，即现在的川北、陕南一带。当年周武王伐纣，巴人为犒劳周武王军队曾献茶。《华阳国志》是信史，它的记载可以做为考查的依据，由此可以认定绿茶的起源不晚于西周时代。据产于四川青川县七佛乡的七佛贡茶的历史记载，早在周朝的时候，巴人就已开始在园中人工栽培茶叶，以便给帝王朝贡。
另外一个传说却要晚了许多，相传绿茶发源于湖北省赤壁市。元末年朱洪武率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴现今的西北一带。行军途中有人饭后腹痛，他们便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后患者相继病愈，朱洪武得知便记于心中。当了皇帝后，因渴慕贤才，朱洪武到蒲圻找寻隐士刘天德，巧遇在此种茶的刘天德长子刘玄一，刘玄一请皇帝为茶赐名。朱洪武见茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名松峰茶，又将长有茶叶的高山，命名为松峰山。明洪武二十四年，朱太祖因饮羊楼松峰茶成习惯，遂诏告天下：罢造龙团，唯采茶芽以进。因此刘玄一成为天下第一个因做绿茶而被昭告天下的人，而朱元璋成为天下第一个推广绿茶的皇帝，而羊楼洞成为天下最有影响力做绿茶的地方。
众人喜饮绿茶，跟绿茶本身的本质特性也有很大的关系。绿茶干茶不仅色泽青翠，冲泡之后芽叶更是鲜嫩如初，茶汤清澈淡雅润喉，品着一杯上好的绿茶，恍惚间便有一种置身于青山碧水中的错觉。而绿茶能够始终保持草木苍翠碧绿的本性，关键在于制作的过程中，没有经过发酵。鲜叶采摘摊放之后，通过杀青使酶的活性钝化之后，内含的各种化学成分基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的独特品质特征。也正是这一制作工艺，最大限度地保留了绿茶鲜叶的天然物质。像茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养成分依然多数存在，固绿茶会有着汤清色绿，滋味鲜爽的特点。
绿茶是所有茶类里最具观赏价值的茶，不仅形美色绿、香气馥郁，冲泡开后雅致妙曼，整个绿茶的制作过程，更是赏心悦目。仿佛一提到绿茶，很多盈盈而幽绿如梦的诗意和芬芳，便纷踏而至。中国茶叶中论工艺的复杂程度、工序的多少，也以绿茶为首。早在三千多年前，古人就会采集野生茶树芽叶晒干收藏，这可谓是最早的绿茶加工了，也就是我们现在所说的晒青法。而绿茶的制作工艺，真正的发展稳定，是从公元8世纪蒸青制法的发明开始;在12世纪又发明了炒青法。成茶的过程，往往也要经历采叶，杀青，揉捻，干燥这四个步骤。绿茶可按照干燥和杀青方法的不同，分为炒青、烘青、晒青和蒸青四类。而在炒青里又根据揉捻过程塑形方法不同，有长炒青、圆炒青、扁炒青等之别。
暮春的黄昏，坐在宽大的仿古鸡翅木茶桌前，沐浴在暗香浮动的茶韵里，悠然自得地品着雨前的西湖龙井。窗外有徐徐的风拂过，那些层层叠叠的樱花，拼命而热烈地绽放着。一口口啜着嫩绿莹黄的茶汤，看着一朵朵绿茵在透明的玻璃壶里沉沉浮浮，心间也升腾起袅袅的幸福。
正巧电视里有采茶的舞蹈播放，一群身扎彩衣，腰系绣花围裙，手持茶篮的妙龄女子悠扬婉转地唱着《十二月采茶歌》。只见她们时而二手柔摆，双膝微颤;时而手腕灵活地抖扇舞扇。那妙曼的身姿随着音乐的节奏扭腰、提臀，沉放、含收、追逐，一颦一笑间自然而优雅地展现了采茶姑娘一路上山坡、走小路、穿茶丛、双手采茶、拣茶和在茶叶丰收归途中追、扑蝴蝶的喜人形象，多么让人欢喜的场景啊!
女儿看着电视里的画面，好奇地模仿起来!看着女儿一板一眼的认真表情，瞬间忆起女儿两三岁时，便能站在茶庄门口帮我招呼客人。绿茶、红茶、白茶，请问您需要什么茶?很多顾客往往看到女儿憨态可掬的模样哈哈大笑，而女儿会撅着小嘴，跺跺脚，佯装生气的样子……
转回头，对上女儿笑颜如花的脸，心底微微一颤，时光过得真快啊!还记得那次我心急如焚地背着生病的女儿，女儿打着伞，深一脚浅一脚地茫然走在冷瑟的秋雨里只是昨天的场景;而如今仿佛只是一抬头的瞬间，女儿就已是一个伶牙俐齿的小姑娘了!轻轻抿了一口栗香扑鼻的龙井，不禁在女儿稚嫩可爱的童真回忆里莞尔!再轻轻啜一口杯中的茶，分明刚刚还是浓郁的苦涩，此刻已有些淡了!起身又换了一盏新的，空气里顿时又溢满清新的茶香。
一杯茶里品人生，所有曾经以为过不去的千山万水，在时光的面前都是那么的不堪一击;你曾经所走过的路，坏的一定要统统忘掉......而唯独那些私密而芬芳的好，就像眼前这茶香一样，总会在不自觉地润泽着你的人生......
苏叔阳说：饮一口这暖暖的谷雨茶，就像整个春天就在自己的身边，身体卸下了冬天所有的寒冷和沉重。岁月如此静好，坐在妙曼的茶香里，去品味着曾经走过的路，这何尝不是一种幸福!有联曰：诗写梅花月， 茶煎谷雨春。明前、雨前茶，都是大自然恩赐的精华!在这样的季节，泡一杯明前或者谷雨茶，便可以揽尽无边的春色，心间有盈盈的绿意在流淌
花开荼蘼花事了!慢悠悠地抿一口茶汤，细品味着心中的宁静致远，此生就让我也做一朵杯中的绿芽吧，在时光和世俗的纷扰里还能煎熬出生命的本色，多美啊!
作者：解晚晴
公众号： 晚晴文苑 |
|
发表于 2021-2-7 15:23:15
