【原】喝茶闲话 | 喝茶前，温盏烫壶的必要性

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很多刚开始喝茶的朋友，总觉得茶馆里茶艺师的泡茶的流程有些复杂。明明是洗干净的茶具，泡茶前依然要先用滚烫的开水冲淋一遍。　　这个动作，行话叫做“温盏烫壶”。开水冲淋茶具，除了卫生，也是有实际意义的。

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是茶台礼仪
摆在茶桌的茶具自然都是经过清洗，十分干净的。
拿建盏来说，在用建盏饮茶之前，先用开水烫一下宝盏，好处的话，简单说具有去霉、消毒与温盏三种神奇功效。
所以说，当着朋友的面进行这个操作，是茶台礼仪，不仅体现了主人的贴心，更会让朋友更放心。

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去除异味
一套茶具通常会用来冲泡不同的茶，这是很正常的事。但像普洱，红茶这些味较重的茶，很容易在茶具里留下痕迹，导致下次喝不同的茶时，会发现茶叶之间串味了。这种情况下，就连纯粹的茶味都保证不了，更别提好喝了。
泡茶前温盏就可以将上次残余的茶味一概冲走，不用担心茶汤串味的问题了。
一般，用冷水清洁过的茶具，只能洗掉茶具表面的浮沉，污渍等，而对于茶具中的异味，以及生水味等，还需要用沸水的温度将其发散。特别是对于一段时间没有使用过的茶具来说，更会吸附上一些异味。这些异味，单单用常温的清水清洗，是无法去除的。
此外，清水本身也带着生水味，也容易残留水渍。特别是对于自来水来说，还具有用于消毒的氯气味。
在泡茶前，把所有茶具用开水冲淋一下并将水倒掉，放置一会，异味会随着热气发散出去。

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提升茶具温度，凝聚茶香
泡茶时如果是向茶壶中直接加水，因为茶壶原本的温度低，水温会下降很快。达不到冲泡的温度，就很难泡出理想的茶味。尤其是建盏，本身铁胎而且胎厚，用冷盏喝茶，同样也很难呈现最佳的茶香。
温盏烫壶，主要的目的之一也就是提升茶具温度。尤其是在寒冷的冬季，烫盏与不烫盏的差别更为明显。
泡茶前用温热的茶具冲泡茶叶，茶汤的温度得以持续的保持，特别是一些需要高温冲泡的茶类，如乌龙茶，白茶，黑茶等；此时保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物质的浸出。
因为茶叶香气的沸点是不同的，受热量也会影响着香气的挥发。茶叶中沸点最低的青草味，豆香，然后是花香，再然后是高沸点的果香，蜜香等。

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温盏烫壶，就是这么简简单的一个小步骤，却能大大提升你喝茶的品质，何乐而不为呢？

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